El martes 22 y el viernes 25 de septiembre, de 8:30 a 13, el Polideportivo La Torcaza —en Brandsen y Pringles— será sede del Curso de Manipulación Segura de Alimentos que lanzó la Municipalidad de Ituzaingó junto al Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia. La capacitación es gratuita, tiene cupos limitados y otorga el Carnet Oficial de Manipulador de Alimentos.
Quiénes pueden anotarse y qué obtienen
La convocatoria está dirigida a trabajadores y microemprendedores del distrito que tengan contacto directo con alimentos durante su preparación, envasado, almacenamiento, transporte o distribución. Con las dos jornadas previstas se suman nueve horas de formación, y quienes las completen reciben el carnet oficial, una acreditación con validez en todo el territorio argentino y una vigencia de tres años desde su emisión, según lo que establece el Código Alimentario Argentino.
Qué se enseña en las dos jornadas
El temario repasa las prácticas que evitan que una comida enferme a quien la consume: lavado correcto de manos, limpieza de utensilios y superficies, uso de agua segura, separación de alimentos crudos y cocidos, cocción completa y control de temperaturas de conservación. Un punto central es la contaminación cruzada, es decir el traslado de microorganismos de un alimento a otro por manos, cuchillos, tablas o mesadas. La formación apunta a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos como salmonelosis, botulismo, hepatitis A, triquinelosis y síndrome urémico hemolítico. Conviene tener presente un dato que suele sorprender: un alimento contaminado puede mantener aspecto, olor y sabor normales.
Cómo inscribirse
La inscripción se hace por el formulario online que difundió el Municipio, sin costo y con vacantes limitadas (la comuna no precisó cuántas). Para los vecinos de Ituzaingó que venden viandas, tienen una rotisería, una panadería o un food truck, el trámite tiene impacto directo: el carnet es la acreditación que se exige para habilitar y sostener ese tipo de actividades, y poder hacerlo gratis, en el polideportivo y sin viajar fuera del distrito cambia la ecuación frente a los cursos privados arancelados. La instancia se suma a la agenda de servicios y capacitaciones que el distrito ofrece durante el año.
