La Pizzería Fax mantiene su actividad en el centro de Ituzaingó desde 1991. El comercio funciona en Gobernador Mariano Acosta 49 y conserva la conducción familiar: Alejandro, hijo de uno de sus fundadores, está actualmente a cargo de la cocina y el mostrador.
La historia del local vuelve a aparecer durante las celebraciones por los 154 años de la ciudad. Su apertura ocurrió cuando Ituzaingó todavía integraba el partido de Morón, antes de contar con un municipio propio. Desde entonces, el negocio continúa en esa dirección.
De pizzas y empanadas a confitería
La venta de empanadas y pizzas fue el punto de partida. Con los años, la actividad se amplió y el establecimiento incorporó también el funcionamiento de una confitería. Hoy combina ambas propuestas en el salón, donde hay vecinos que sostienen la costumbre de concurrir todos los días desde hace años.
El entorno también cambió desde aquellos comienzos. El Teatro Gran Ituzaingó, ubicado junto al comercio, aún no había abierto al público cuando Fax empezó a trabajar. La plaza situada enfrente tenía senderos de ladrillo molido, distintos de su aspecto actual.
Cómo funciona hoy el local
La oferta actual incluye fainá y calzones, además de las empanadas y las pizzas, que pueden pedirse con dos mitades diferentes. El negocio mantiene la atención en mesas y permite retirar los pedidos en el establecimiento.
También cuenta con reparto propio, organizado en dos franjas: de 12 a 16 y de 19 a 0. Esa modalidad se suma al salón de Mariano Acosta, donde la familia continúa con la actividad iniciada a principios de los años noventa.
