La fábrica de pastas La Primavera sigue en manos de la misma familia en Ituzaingó. El negocio, que abrió en 1953, atraviesa su tercera generación: el hijo de Alberto Antonio Morettini tiene a cargo la producción cotidiana y su padre continúa vinculado al trabajo del local.

La apertura fue el 21 de septiembre, fecha que dio nombre al comercio. En septiembre de 2026 completó 73 años de actividad. La elaboración de pastas sigue siendo su especialidad, con un recorrido que comenzó mucho antes de la creación del municipio autónomo.

El relevo entre generaciones

Los suegros de Morettini estuvieron al frente durante la primera etapa. Después, él asumió la conducción del establecimiento y mantuvo el vínculo familiar con la actividad. Hoy, la participación de su hijo en la elaboración marca la continuidad de ese esquema, mientras Morettini sigue acercándose al negocio.

La variedad de pastas incluye ravioles, sorrentinos y fusilis preparados al fierrito. La oferta también abarca prepizzas, fiambres y postres. En fechas especiales, el local elabora pan dulce artesanal y platos de la cocina patria.

Dos fechas de la historia local

Ituzaingó conmemora en octubre su 154° aniversario. La fecha fundacional es el 24 de octubre de 1872, cuando se aprobó el plano del entonces pueblo de Santa Rosa, impulsado por Manuel Eustaquio Rodríguez Fragio. Ese antecedente corresponde al origen del pueblo, no a la creación de un municipio independiente.

La autonomía municipal llegó con la división de Morón aprobada en 1994. La Primavera ya llevaba décadas abierta cuando ocurrió esa reorganización. Su historia comercial comenzó dentro de aquel partido y continúa hoy en Ituzaingó.