Merlo mantiene una capacitación gratuita para quienes trabajan con alimentos. El curso presencial permite obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos, un documento obligatorio para desarrollar tareas del rubro y válido en todo el país.
La propuesta está dirigida a personas que preparan, fraccionan, almacenan, transportan o venden alimentos. La Subsecretaría de Seguridad Alimentaria organiza la formación, que cuenta con respaldo técnico del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense.
Las clases se dictan una vez al mes, entre marzo y diciembre, en la Escuela Municipal de Artes y Oficios. La sede está en Chacabuco 1098, Merlo. Las instituciones que necesitan capacitar a su personal también pueden coordinar una visita para realizar la actividad.
Qué se necesita para obtener el carnet
El Código Alimentario Argentino exige esta documentación a quienes están o pueden estar en contacto con alimentos o sus materias primas durante el trabajo. Para obtenerla es necesario realizar la capacitación y aprobar la evaluación final.
El carnet tiene reconocimiento nacional: si una persona lo obtiene en una jurisdicción y después se traslada a otra, conserva su validez. Para el rubro alimentario, este documento reemplaza a la libreta sanitaria en Merlo.
La regulación nacional establece que los carnets de manipulación de alimentos no tienen vencimiento una vez otorgados. Ese criterio quedó incorporado por el Decreto 697/2026, vigente desde su publicación el 3 de agosto. La capacitación y la evaluación siguen siendo requisitos para obtener la documentación.
Cómo inscribirse en Merlo
Las consultas y la inscripción al curso municipal se realizan por teléfono al 0220-4121808, de lunes a viernes de 9 a 15. Ese mismo canal de la Subsecretaría de Seguridad Alimentaria permite coordinar capacitaciones para el personal de instituciones.
